Los 5 principales problemas a los que se enfrentan los propietarios de restaurantes en la actualidad

Convertirse en propietario de un restaurante es una de las tareas más desafiantes y gratificantes. Establecer y administrar su negocio hasta que se convierta en un éxito en el vecindario es un proceso continuo de toma de decisiones complejas y recompensas fructíferas. Como propietario de un restaurante, debe ser hábil, autodisciplinar, dedicado y centrado. Estos son los cinco principales desafíos que enfrentará y consejos sobre cómo superarlos.

1. Problemas financieros

Las finanzas desempeñan un papel destacado en cualquier empresa comercial. Las finanzas pueden referirse al capital inicial o al capital necesario para ejecutar un negocio ya establecido. Alternativamente, las finanzas se pueden clasificar como capital fijo y capital de trabajo.

• De capital fijo es el dinero necesario para comprar activos fijos.
• Capital de trabajo se refiere a los fondos necesarios para mantener el negocio en funcionamiento día a día. Esto incluye alquileres, licencias, salarios, facturas de electricidad, facturas de agua y otros costos operativos.

Para la mayoría de los propietarios de restaurantes, ya sea que estén lanzando un nuevo restaurante o una franquicia, las finanzas son el problema principal. Los problemas financieros se clasifican ampliamente en los siguientes tipos:

Acceso a capital para emprendedores

Para la mayoría de las personas que desean convertirse en propietarios de restaurantes, el mayor obstáculo es obtener fondos para poner en marcha su empresa. Las fuentes de financiamiento incluyen:

• Capital de ahorros personales

• Contribuciones de familiares y amigos

• Subcontratación de instituciones crediticias como bancos

• Las ganancias retenidas se reintegraron al negocio

• Capital

• Arrendamiento de activos

• inversores angelicales

Cualquiera que sea la fuente de sus ingresos, debe verificarla legalmente para evitar litigios. Además, debe consultar sobre el riesgo versus beneficio de la fuente. Algunas fuentes, como los préstamos bancarios, pueden imponer tasas de interés exorbitantes. A la larga, es posible que pague mucho más de lo que esperaba.

Brecha de financiamiento masculino vs femenino

Los desafíos a los que se enfrentan las mujeres emprendedoras a la hora de obtener capital inicial son mucho más agudos en comparación con sus homólogos masculinos. Las empresarias deben buscar fondos para iniciar sus negocios en instituciones financieras encargadas por el gobierno de proporcionar tasas de interés favorables a las mujeres.

A la fecha de publicación, existen 12,3 millones de empresas propiedad de mujeres en los Estados Unidos. De hecho, las mujeres poseen el 40% de todas las empresas de Estados Unidos. Las empresas propiedad de mujeres en los Estados Unidos generan $ 1.8 billones en ingresos por año. A pesar de esta enorme cifra, solo el 25% de las mujeres emprendedoras buscan financiación empresarial. En comparación con sus homólogos masculinos, las emprendedoras piden aproximadamente 35.000 dólares menos en financiación empresarial.

Gestión del flujo de efectivo

Los desafíos asociados con la financiación no se detienen después de abrir las puertas de su restaurante a sus primeros clientes. La gestión del flujo de caja es el factor decisivo en la mayoría de los establecimientos de alimentación y bebidas. Sería mejor llevar un registro de cómo entra y sale el dinero de su restaurante. Esto implica mantener un registro detallado de sus ventas, acuerdos y gastos.

Además, dichos registros actúan como un excelente soporte cuando desea adquirir préstamos para expandir su restaurante. Eso es porque su prestamista querrá ver que su restaurante funcione dentro de su presupuesto.

Incrementar el margen de beneficio

El objetivo principal de la mayoría de los restaurantes es maximizar las ganancias. Estas ganancias luego se reinvierten en la empresa para promover la calidad de su restaurante. expansión.

Aumentar los márgenes de ganancia significa optimizar el precio de su menú, actualizar el diseño de su menú, mejorar la rotación de su mesa, así como una serie de otros factores. (Consulte nuestra Guía completa sobre los márgenes de beneficio de los restaurantes … ¡próximamente!)

2. Mejora tu juego tecnológico

La tecnología de los restaurantes está siendo utilizada por sus competidores en un intento por arrebatar a sus clientes hambrientos.

La tecnología avanzada ya no se considera un lujo en el sector de alimentos y bebidas. Con un mayor acceso a análisis de datos, marketing en línea y tendencias del mercado, más propietarios de restaurantes están invirtiendo en tecnología moderna para obtener una ventaja sobre otros restaurantes en el vecindario.

La tecnología es importante en:

• Comunicación entre el personal (hacer y confirmar pedidos de comida entre camareros y cocineros)

• Maximización de la producción (reordenación automatizada de stock agotado)

• Facilitación de operaciones (comunicación a los repartidores sobre cuándo y dónde realizar la entrega)

• Gestión eficiente (distribución digital de información al personal)

• Análisis de los datos (lo que los clientes piden a menudo)

• Seguridad mejorada (dentro y fuera)

• Resolución de problemas (estrategia e implementación empresarial de alto nivel)

Sin embargo, a la mayoría de los propietarios de restaurantes les resulta difícil invertir en tecnología por varias razones. Estos son los 3 principales temores de los nuevos propietarios de restaurantes al mejorar su juego tecnológico:

1. Es caro. El costo de comprar el software más reciente y el personal para operarlo es costoso, especialmente para los nuevos propietarios de restaurantes.

2. Implementar nueva tecnología requiere mucho tiempo. Aprender a usar el nuevo software y luego capacitar al personal para usarlo toma un tiempo que de otra manera podría usarse para atraer más clientes y aumentar las ganancias.

3. El riesgo de una brecha de seguridad. La desventaja de automatizar los datos en su empresa es que corre el riesgo de sufrir un ciberataque. Dicho esto, los propietarios de restaurantes suelen utilizar los dispositivos POS para protegerse contra las violaciones de seguridad.

Para protegerse a usted y a su restaurante de los ataques cibernéticos, considere la posibilidad de contratar un seguro de responsabilidad cibernética.

3. Contratación y gestión del personal adecuado

Buscar la fuerza laboral ideal para un restaurante concurrido es una tarea abrumadora. Se trata de entrevistarlos para ver si pueden llevar varios platos a la cocina, cocinar platos deliciosos o mantener las cuentas en orden.

Incluso después de encontrar y contratar al equipo adecuado, debe capacitarlos para asegurarse de que cumplan con las altas expectativas de sus clientes.

Es crucial acordar los términos con los empleados potenciales para asegurarse de que encajen y se queden. Esto incluye la adaptabilidad para aceptar un turno con poca antelación (cuando un empleado llama para informar que está enfermo la noche anterior).

Como su gerente, deberá estar presente físicamente la mayoría de los días, ya sea de manera activa en un rol de administración o de manera pasiva supervisándolos. Esto establecerá una cultura empresarial que llegará a los clientes y a cómo perciben el restaurante.

4. Regulaciones gubernamentales sobre restaurantes

Los funcionarios de salud pública locales auditan los restaurantes y otros puntos de venta de alimentos con regularidad para asegurarse de que están siguiendo las regulaciones de manipulación segura de alimentos. La frecuencia de estas inspecciones, así como los elementos precisos que buscan los inspectores, se rigen por las normas locales.

Los inspectores de salud ambiental buscan protecciones para proteger los alimentos de la contaminación por manipuladores de alimentos, la contaminación cruzada y la contaminación de otras fuentes en el restaurante. Si tiene un restaurante, consulte nuestra guía sobre inspecciones de restaurantes por estado (¡próximamente!)

5. Toma de decisiones

La toma de decisiones es parte integral del proceso de gestión de riesgos de un restaurante. Deberá decidir cuándo contratar o despedir empleados, si los gastos incurridos están justificados, si expandirse o permanecer en la misma posición, o si contratar pólizas de seguro para protegerse contra incertidumbres.

La importancia del seguro

Es natural que los emprendedores se encuentren en un estado de duda, especialmente cuando se trata de decisiones críticas. Cuando se enfrenta a desafíos, es importante recordar por qué inició la empresa.

Para los aspectos del negocio que no puede controlar, sería mejor obtener un seguro para los restaurantes para protegerse a usted y a su negocio contra estas incertidumbres.

Una póliza de seguro es un acuerdo para reembolsar al titular de una póliza de seguro contra un riesgo por el que previamente había asumido una cobertura. Una compañía de seguros es responsable del reembolso. Por otro lado, el asegurado, en este caso su empresa, pagará una pequeña tarifa anual.

Márketing

Cada restaurante es único; sin embargo, el factor unificador para la mayoría es que cada uno intenta emplear estrategias de marketing. La decisión sobre qué método de marketing utilizar depende únicamente del propietario del restaurante.

¿Cómo pueden los propietarios de restaurantes encontrar su mercado objetivo? Esto se hace mediante la identificación del mercado objetivo y la promulgación de técnicas de marketing adecuadas. El marketing ayuda a buscar clientes potenciales y mantener los existentes. Los diversos Las técnicas de marketing disponibles son:

El tipo de técnica de marketing elegida depende del costo, la audiencia objetivo, el alcance y la disponibilidad. Como emprendedor, debe tener en cuenta todos los aspectos enumerados anteriormente al seleccionar una estrategia de marketing.

El proceso de establecer y administrar un restaurante no es una tarea fácil. Pero sepa que está al tanto de los 5 problemas principales que enfrentan los propietarios de restaurantes y cómo superarlos. Impleméntelos para obtener una ventaja sobre sus competidores y atrapar a esos clientes hambrientos en su vecindario.