Crear un plan empresarial de catering: guía completa

Cuando inicia un negocio de catering, muchos detalles compiten por su atención. Un plan de negocios de catering puede ayudarlo a refinar y enfocar sus esfuerzos en los mejores intereses de la empresa. Siempre que tenga una decisión que tomar o una pregunta sobre cómo funciona su negocio de catering, solo necesita pasar a la página correspondiente de su plan de negocios para obtener sus respuestas.

Secciones de un plan empresarial de catering

Todos los planes de negocio siguen el mismo formato básico:

¿Cómo se escribe un resumen ejecutivo para una empresa de catering?

El resumen ejecutivo sirve como una introducción a su negocio de catering, permitiendo a los lectores saber qué esperar en las próximas páginas. En él, debes incluir:

• Una breve introducción a su negocio: En solo dos o tres oraciones, analizará lo que ofrece su empresa y cómo. Para un negocio de catering, esto incluirá la selección de alimentos entre los que sus clientes pueden elegir, la cantidad de personas a las que puede servir y si también proporcionará servicios de mesa y necesidades similares.

• Una descripción de la empresa: Aquí, proporcionará algunos antecedentes de la empresa, incluidos sus propietarios y sus funciones, quién se encargará de la cocina frente a los detalles administrativos, y quizás cómo se le ocurrió el nombre de la empresa.

• Los servicios que brindará su empresa: Aquí, enumerará cada uno de los servicios que ofrecerá su empresa, comenzando con el catering, por supuesto, y agregando cualquier servicio adicional que ofrezca también, como camareros o una barra de postres.

• _La audiencia o base de clientes a la que su empresa atenderá: _ Debe identificar su mercado objetivo para saber cómo estructurar, operar y comercializar su negocio. Si bien la sección de análisis de mercado de su plan de negocios de catering entrará en mayor detalle sobre este tema, puede brindar un resumen general de esos factores aquí.

¿Cómo se escribe una declaración de misión para una empresa de catering?

Una declaración de misión establece las metas y objetivos fundamentales de su negocio de catering. Si su resumen ejecutivo presentó el “qué” y el “cómo” de su negocio, su declaración de misión explica el “por qué”. ¿Por qué creaste este negocio de catering? ¿Qué esperas lograr con él? ¿Qué impacto desea que tenga su negocio de catering en sus clientes y sus invitados?

Con su declaración de misión redactada, ha establecido los estándares que usted y todos sus socios y empleados cumplirán en todas sus acciones e interacciones en nombre de la empresa.

¿Cómo se escribe un concepto de empresa para un negocio de catering?

Aquí es donde derrama todos los detalles que cortó a regañadientes de su introducción por el bien del espacio. Puede incluir más detalles sobre los platos que ofrecerá su negocio y qué lo hace tan único o especial. ¿Existe un tema, como bodas o asuntos infantiles, o algo en común con la comida que servirás, como su origen étnico o sistema dietético, como comidas paleo, cetogénicas o veganas?

¿Cómo se escribe un análisis de mercado para una empresa de catering?

En su introducción, dio una breve descripción general de su mercado objetivo, pero ahora puede profundizar en los detalles más finos. ¿Quién es su mercado objetivo? ¿Sirve un específico:

• Rango de edad
• Género
• Ocupación, vocación o afiliación
• Región geográfica
• Tipo de evento u ocasión
• Preferencia o restricción dietética

Esta sección también debe incluir un análisis profundo de la industria que describa el interés y la necesidad de su negocio de catering y un análisis de su mayor competencia. Para el análisis de su industria, recopile todos los datos que pueda sobre la industria de la restauración y, más específicamente, la de su área de servicio.

¿Hay suficiente demanda de lo que ofrece? ¿Qué tipo de comida busca su mercado objetivo y sus opciones de servicio ayudan a satisfacer esa necesidad de una manera que actualmente no existe?

Esto trae a colación la cuestión de su competencia. Estudie sus menús, precios, clientela y ubicaciones. ¿Cuántas otras empresas como la suya operan en la misma zona? ¿Cuáles son sus similitudes y diferencias con usted? ¿Qué tienes para ofrecer que ellos no? ¿Cuáles son sus respectivas fortalezas y debilidades? ¿Cómo podría aprovechar sus fortalezas y mejorar sus debilidades para seguir siendo competitivo?

¿Cómo se escribe la sección de estructura administrativa de un plan de negocios de catering?

Esta sección de su plan de negocios debe ampliar la lista de nombres de los funcionarios de la empresa y sus respectivos roles que describió en su introducción. Aquí, puede incluir un poco sobre los antecedentes de cada persona.

Además de sus socios comerciales y funcionarios clave, también puede enumerar a su personal regular, tanto administrativo, como su contador y abogado, como operativo, como su asistente de chef y camareros.

Establecer estos roles no solo lo ayudará a garantizar que se satisfagan todas las necesidades de la empresa, sino que también puede servir como un recordatorio de las responsabilidades de cada persona para evitar malentendidos que puedan afectar el flujo de trabajo.

¿Cómo se escribe la sección de línea de productos y servicios de los planes comerciales de catering?

Esta sección debe complementar el concepto de su empresa exponiendo en su menú y lista de servicios. En esta sección, puede incluir precios para sus diversas ofertas. Algunas ideas a considerar son si ofrecerá:

• Catering fuera de la ciudad
• Estación de cócteles o bar de vinos
• Buffets o comidas al plato
• Exhibición de alimentos solamente o personal de servicio incluido

¿Cómo se escribe la sección de ventas y marketing de los planes de negocio de catering?

Toda la excelente comida del mundo no significa nada para su negocio si la gente no sabe cómo encontrarlo. Su plan de ventas y marketing es, por lo tanto, tan fundamental para el éxito de su negocio de catering como los elementos del menú y las ofertas de servicios.

En esta sección, exponga con el mayor detalle posible cómo comercializará su negocio de catering. ¿Colocará anuncios pagados en publicaciones físicas o en línea? ¿Usarás las redes sociales? ¿Organizará o participará en eventos, como ferias gastronómicas, u ofrecerá promociones como vacaciones? ¿Asistirá a conferencias para establecer contactos con sus compañeros, asociarse con coordinadores de eventos y administradores de espacios para eventos? ¿Darás clases de cocina?

¿Cómo se redactan las proyecciones financieras para el negocio de la restauración?

Esta sección se compone de dos partes:

1. Dónde obtendrá el dinero para la puesta en marcha de su negocio de catering.

2. ¿Cuánto dinero espera ganar con este negocio y durante qué período de tiempo?

En la primera sección, puede enumerar fondos personales, inversores, donantes y préstamos, según corresponda.

En la segunda sección, establecerá un presupuesto inicial para su negocio y mostrará cómo esas fuentes de financiamiento cubrirán esos gastos iniciales hasta que comience a obtener ganancias.

Recuerde incluir suministros y nómina. Luego, establecerá proyecciones de cuántos ingresos debe generar para alcanzar, primero, una etapa sostenible y, luego, una rentable, y cuánto tiempo tardará cada uno en alcanzar.

¿Por qué el seguro de catering es uno de los gastos comerciales más importantes?

Ya sea que opere desde un negocio, su hogar o tenga un negocio de catering móvil, cuando escriba su plan de negocios de catering, no olvide incluir el seguro de catering en la sección de gastos. El seguro básico de catering para protegerlo de daños o pérdidas de valiosos equipos y bienes de catering incluye:

• Seguro de responsabilidad civil

• Seguro de auto comercial

• Política de propietarios de empresas (BOP)

• Compensación de trabajadores

¿Cómo se escribe un plan operativo para una empresa de catering?

Esta parte final de su plan de negocios de catering es un cronograma para lograr cada punto de referencia requerido para abrir su negocio, administrarlo y alcanzar la rentabilidad.

Consejos para crear un plan de negocio de catering ganador

Un plan de negocios detallado, preciso y completo es esencial para iniciar un negocio de catering con el pie derecho y en el camino hacia el éxito.

Puede ser útil posponer la redacción del resumen ejecutivo de su plan de negocios hasta que haya escrito todas las demás secciones. De esta manera, sabrá cuáles son los detalles más destacados para extraer de cada sección para su introducción. Sea conciso en su redacción y respalde sus afirmaciones con una investigación sólida y verificable.

Un plan de negocios no solo es esencial cuando se abre un negocio de catering. También es esencial para operar ese negocio durante su vida útil. Como tal, debe reflejar el negocio con precisión en cada etapa de desarrollo. Recuerda que un plan de negocio es un documento vivo, lo que significa que siempre debe adaptarse y crecer con la empresa.

Mientras escribe su plan de negocios de catering y piensa en el seguro de catering que desea incluir, comuníquese con CoverWallet para obtener más información sobre sus diferentes opciones de seguro.